Resep Lentil dan Roti rempah Bersoda

Resep Lentil dan Roti rempah Bersoda, Lentilnya hanya dimasak dan disajikan dengan roti soda lima rempah yang lebih sederhana lagi, sama sekali tidak perlu dibuktikan atau dipoles. Ini mungkin hanya makanan paling dingin yang pernah Anda buat.

Bahan

Untuk roti soda lima rempah

250g / 9oz tepung terigu

250g / 9oz tepung roti putih kuat, ditambah ekstra untuk debu

1 sdt garam halus

1 sdt bikarbonat soda

1 sdm bumbu lima rempah India (jinten, mustard, fenugreek, nigella dan adas)

400ml / 14fl oz buttermilk (lihat tip di bawah)

Untuk lentil

150g / 5½ ons kacang merah split lentil

1 daun salam

1 cabe merah kering

½ sdt kunyit

½ sdt garam halus

75g / 3oz mentega tawar

5 siung bawang putih, iris tipis

Segenggam ketumbar segar (sekitar 10 g), cincang kasar

 Tip resep

Cara membuat: 

1. Panaskan oven sampai 200C / 180C Fan / Gas 6 dan masukkan baking tray dengan kertas roti.
2. Untuk roti soda, masukkan tepung, garam, bikarbonat soda dan lima bumbu ke dalam mangkuk besar dan aduk rata. Buatlah lobang di tengah dan tambahkan sedikit lebih dari setengah buttermilk. Aduk adonan itu bersama-sama dengan tangan, tambahkan lebih banyak cairan buttermilk jika diperlukan (Anda mungkin tidak perlu lagi).
3. Begitu semua tepung diserap dan adonan datang bersama-sama, sedikit tepung di permukaan, ujung adonan ke atasnya dan gulung ke bola yang rapi. Tempatkan di baking tray. Dengan menggunakan pisau tajam, buatlah irisan bagian tengah secara vertikal dan kemudian horisontal, potong sampai ke dasar. Panggang di bagian tengah selama 30 menit, sampai roti itu berwarna keemasan dan terlihat lekung saat diangkat dari alasnya. Taruh di rak kawat untuk mendinginkan.
4. Sementara roti anda sedang dipanggang, cuci lentil, bilas sampai airnya bersih. Masukkan lentil ke dalam panci dengan 1 liter air dingin, daun salam, cabai merah, kunyit dan garam. Didihkan dan biarkan mendidih selama 30 menit. Setelah 30 menit campuran harus lebih tebal dan lentil akan pecah.
5. Melelehkan mentega di wajan kecil di atas api sedang. Tambahkan irisan bawang putih dan goreng sampai coklat keemasan. Tuangkan bawang putih dan mentega ke dalam lentil dan aduk rata. Sekarang tambahkan ketumbar halus dan ambil panci dari api. Sajikan lentil hangat dengan potongan roti soda.

Tips Resep

Jika Anda tidak memiliki buttermilk, karena kebanyakan dari kita biasanya tidak, cukup campurkan 4 sendok makan jus lemon atau cuka putih dengan 400 ml susu, aduk dan biarkan duduk selama 5 menit. Dan hei presto - kamu punya buttermilk.