Resep Soto Ayam Ambengan

Soto ayam ambengan ini berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya yang  di Indonesia, makanan khas surabaya ini menggunakan kunyit sehingg kuahnya lebih berwarna kuning pekat.

Berikut ini adalah resep soto ayam ambengan yang bisa kalian buat sendiri dirumah tanpa harus pergi kesurabaya untuk menyicipi soto ayam ambengan ini.

simak bahan, dan cara (resep soto ayam ambengan) berikut ini:

Bahan soto ayam ambengan:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1 1/2 sendok makan garam
• 2 liter air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelengkap soto ayam ambengan:

• 150 gram kol, iris halus
• 50 grm soun kering, seduh dalam air panas
• 3 butir telur rebus belah menjadi dua bagian
• 1 batang daun bawang, iris hlus
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 sendok makn bawng goreng
• 2 sendok makan bawang putih goreng
• 2 buah jeruk nipis, belah
• kecap manis
• kerupuk udang
• sambal kemiri

Bumbu yang dihaluskn untuk membuat soto ayam ambengan:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bwang putih
• 1 sendok teh merica
• 3 cm kunyit, bakar

Bumbu lainnya untuk soto ayam ambengan

• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sendok teh gula putih
• 1/2 kaldu bubuk (jika suka)

Cara membuat soto ayam ambengan:

• Rebus ayam, garam dan air hingga daging ayam empuk
• Angkat daging ayamnya, tiriskan
• Sisihkan air kaldunya untuk kuah soto
• Goreng daging aym hingg berwarna kuning kecokeltan.
• Angkat lalu disuwir-suwir
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
• Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe Tumis hingga bumbu matang
• Masukkan ke dalam air kaldu.
• Rebus kembli  di atas pi kecil hingga mendidih
• Masukkan daun bawang lalu angkat,
• Tata kol, soun, ayam suwir dan telur rebus didalam mangkuk.
• Taburi dengan daun bawang, seledri, bawang goreng dan bawang putih goreng.
• Sajikan soto ayam ambengan dengan bahan pelengkapnya

Selamat mencoba resep dan menikmati soto ayam ambengan hasil dapur kalian ya ....