Resep Ayam Goreng Sambal Terasi

Olahan ayam, resep ayam goreng sambal terasi

Bahan Dasar ayam goreng sambal terasi:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera

3 siung bawang putih,di giling halus

1 sendok teg ketumbar yang telah ditumbuk kasar 

1/8 sendok teh merica bubuk 

1 sendok teh perasan jeruk lemon

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Sambal untuk ayam goreng terasi:
1 buah tomat dipotong dadu tanpa biji
2 buah cabai merah besar digiling kasar
5 buah cabai merah keriting digiling kasar
2 buah cabai rawit merah, digiling kasar
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya lalu dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, buang bagian tengah tulangnya
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah dihaluskan
5 sendok makan minyak untuk menumis
750 ml air

Bahan Bumbu Halus ayam goreng sambal terasi:
5 buah cabai rawit merah
6 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
1 1/2 sendok teh terasi yang telah dibakar

Bahan Pelengkap ayam goreng sambal terasi:
Air perasan jeruk limau 1 buah
1/2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat ayam goreng sambal terasi:

• Lumuri ayam dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon lalu diamkan selama 15 menit.
• Goreng ayam hingga matang berwarna kecoklatan
• Untuk sambal terasi: tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk tumis hingga harum. Setelah harum tambahkan gula merah, garam dan tomat
• Masukkan ayam, aduk rata setelah itu tambahkan air dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu meresap sempurna
• Sajikan bersama perasan air jeruk limau dan taburan bawang merah goreng.

Selamat berkreasi dan mencoba masakan ayam goreng sambal terasinya ya…